一種紫甘薯固體飲料粉的生產(chǎn)方法

生物、醫(yī)藥及醫(yī)療機(jī)械

本發(fā)明提供了一種紫甘薯固體飲料粉的生產(chǎn)方法。具體步驟如下：A、打漿，選擇無病變、無腐爛的新鮮紫甘薯，清洗去皮；將去皮后的紫甘薯切成細(xì)條；在沸水中漂燙2~5min，冷卻至室溫，再加水打漿30-60s；B、浸提，在50℃下靜置或者攪拌浸提30-60min；C、護(hù)色，冷卻至室溫后進(jìn)行過濾，得到紫甘薯水提液，并加入異抗壞血酸鈉護(hù)色；D、調(diào)配，將麥芽糊精和蔗糖加入紫甘薯清液，進(jìn)行調(diào)配；E、調(diào)酸，將紫甘薯清液干燥至原液1/4體積，采用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液pH后，繼續(xù)干燥至粉末狀，得成品。

提供了一種紫甘薯固體飲料粉的生產(chǎn)方法