2012.10獲得西華大學第三屆優秀教學成果一等獎 2012.09獲西華大學2012年暑期“三下鄉”

其它領域

現代科學研究證明： 銀杏葉含有200 多種藥用成分， 其中黃酮類活性物質 46 種， 微量元素 25 種， 氨

試用

(1)產品銀杏有效成分高： 經高效液相色譜檢測， 總黃酮類和帖類化合物成分可以保 留 60％ 以上， 在酸奶中的黃酮類物質含量可以達到 6.42 X 10-2mg/ml 。 ( 2) 食味結構改善明顯： 我們通過大量實驗篩選出硅酸鎂、食用鹽和 B － 環糊稍作為復合脫苦劑， 開發出了富含銀杏葉有效成分的疑固型發酵酸奶 。利用非疑固型發酵酸奶為媒介掩蓋了銀杏葉提取物中貳類成分的苦澀味， 顯著改善了銀杏葉產品的食味特征。 (3)保健功能凸顯： 通過添加2 種有益微生物，將凝固型銀杏葉發酵酸奶作為益生菌的載體