酵母抽提物和 β-1,3-葡聚糖加工生產(chǎn)技術(shù)

其它領(lǐng)域

一、成果簡介

在啤酒的釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的酵母副產(chǎn)物，這對于一個(gè)年產(chǎn)5萬噸生產(chǎn)規(guī)模的中型企業(yè) 來說，其廢酵母漿可達(dá)750～1000噸。啤酒酵母是一種單細(xì)胞微生物,細(xì)胞呈圓形或卵形,細(xì)胞大小一 般為3～7 μm×5～10μm,主要由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、液泡等組成。啤酒酵母的含水量為75%～85%,它的干物質(zhì)占濕重的15%～25%,細(xì)胞壁主要組成為葡聚糖。啤酒酵母細(xì)胞內(nèi)

未應(yīng)用