一種降油擠壓糕點(diǎn)

農(nóng)業(yè)科技

研發(fā)階段/n一種降油擠壓糕點(diǎn)。該降油擠壓糕點(diǎn)由包括以下步驟的方法制備得到：將干燥至具有脆性的辣木葉于雙螺桿擠壓膨化機(jī)中粉碎，經(jīng)擠壓膨化后得到擠壓物，將擠壓物過(guò)篩后得到粒徑≤80目的辣木葉粉；將辣木葉粉、小麥粉、鹵水混合均勻后得到面絮，經(jīng)擠壓熟化后得到半成品；將半成品與拌料混合后得到所述降油擠壓糕點(diǎn)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果如下：辣木葉粉增強(qiáng)了擠壓糕點(diǎn)的咀嚼性，賦予其香甜的風(fēng)味，保證了產(chǎn)品拌料時(shí)的吸油能力，解決了傳統(tǒng)擠壓糕點(diǎn)低油時(shí)產(chǎn)品容易變硬的問(wèn)題。拌料時(shí)利用部分辣木籽油替代傳統(tǒng)擠壓糕點(diǎn)拌料使用的食用油

產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用